| 资料名称： | GB/T14612-1993 GB/T 14612-1993 小麦粉面包烘焙品质试验法 中种发酵法 |
| 标准类别： |
| 语 言： | 简体中文 | ||
| 授权形式： | 免费下载 | ||
| 标准状态： | ◎ | ||
| 作废日期： | ◎ | ||
| 发布日期： | 1993-09-05◎ | ||
| 实施日期： | 1994-07-01◎ | ||
| 首发日期： | 1993-09-05◎ | ||
| 复审日期： | 2004-10-14◎ | ||
| 出版日期： | ◎ |
| 标准编号： | GB/T 14612-1993 | |
| 标准名称： | 小麦粉面包烘焙品质试验法 中种发酵法 | |
| 英文名称： | Bread baking quality of wheat flour－Sponge dough method（仅供参考） | |
| 标准简介： | GB/T 14612-1993 小麦粉面包烘焙品质试验法 中种发酵法 国家标准(GB) GB/T14612-1993 本标准规定了中种发酵法面包烘焙试验的设备要求、实验配方、工艺参数、操作步骤及评价方法。本标准适用于评价面包专用粉的烘焙品质，也适用于评价小麦粉和其他面团配料对面包体积和面包内部结构的影响。 压缩包解压密码：www.51zbz.com | |
| 推荐链接： | 载入中 | |
| 替代情况： | （仅供参考） | |
| 采标情况： | AACC 10-11-1983,REF（仅供参考） | |
| 发布部门： | 国家技术监督局（仅供参考） | |
| 提出单位： | （仅供参考） | |
| 归口单位： | 全国粮油标准化技术委员会（仅供参考） | |
| 主管部门： | 国家粮食局（仅供参考） | |
| 起草单位： | 商业部谷物油脂化研所（仅供参考） | |
| 起 草 人： | （仅供参考） | |
| 出 版 社： | 中国标准出版社（仅供参考） |
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| 页 数： | 平装16开， 页数：（仅供参考） | |
| 书 号： | （仅供参考） | |
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